Suhkurtõbi on süsivesikute ainevahetuse häire. Selle olemus seisneb selles, et keha ei suuda glükoosi korralikult omastada. Haigus on jagatud kahte tüüpi.
I tüüpi diabeedi korral ei tooda kõhunäärme ebanormaalsed rakud piisavalt insuliini, et hoida veresuhkru taset stabiilsena.
2. tüüpi diabeet moodustab ligikaudu 90% kõigist diagnoositud haigusjuhtudest. See tekib siis, kui toodetud insuliini organism ei taju, s. t. sellele on vastupanu.
Diabeedi toitumisjuhised
Diabeedi dieedi põhiprintsiip ei ole mitte ühegi toidukoguse vähendamine, vaid kogu dieedi korrektne ülesehitamine ja sellest kinnipidamine kogu elu.
Bioloogia seisukohalt on toit elutähtsate vitamiinide, mikroelementide ja vajaliku energia allikas.
Diagnoositud diabeedi korral püüavad nad vähendada selle energia hulka, mida inimene toidust saab. Selle liigne kogus on ülekaalu põhjus, mis ainult halvendab haiguse kulgu.
Diabeedi dieedi põhikomponendid on rasvad, valgud ja süsivesikud. Süsivesikud on peamine energiaallikas, mida keha kasutab. Nende osakaal on umbes 50% päevasest tarbitavast toidukogusest.
Süsivesikuid on kolm rühma:
- Selliseid, mida pole vaja üle lugeda. Tegemist on taimsete kiudainetega rikastatud toiduainetega (erandiks on kõrge tärklisesisalduse tõttu kaunviljad ja kartul).
- Aeglaselt seeduvad süsivesikud (teravili, puu-, juurviljad).
- Kiiresti seeduvad süsivesikud (igasugused maiustused).
Insuliini annuse arvutamiseks võetakse arvesse tarbitud süsivesikute kogust vastavalt "leivaühikute" süsteemile. Üks leivaühik (XE) võrdub 10-12 g süsivesikutega. Loodud on terved tabelid, mis aitavad täpselt määrata nende ligikaudset sisaldust teatud tüüpi toidus.
Vajaliku leivaühikute arvu määrab inimese kaal ja tema kehalise aktiivsuse määr. Ligikaudu see arv võrdub - 15-30 XE päevas.
XE tabeli abil, reguleerides veresuhkru taset enne ja pärast sööki, saate arvutada vajaliku insuliiniannuse, mis kontrollib suhkru taset ja süsivesikute ainevahetuse protsessi ennast. Kui tabeliandmeid käepärast pole, rakendatakse "käe ja taldriku reeglit", kui tarbitavate toodete suurus määratakse käe ja taldriku suuruse järgi.
Teine näitaja, mis mängib olulist rolli diabeedi toitumise korraldamisel, on glükeemiline indeks (GI). See aitab kontrollida süsivesikute ainevahetust ja määrab kõige soodsama toitumisvõimaluse. Seda tutvustas esmakordselt Kanada spetsialist A. Jenkinson XX sajandi 80ndate alguses.
Glükoosi enda GI on 100 ühikut. Mida varem selle tase pärast toidu söömist tõuseb, seda kõrgem on indeks. GI - toote kasulikkuse astme näitaja. Selle madal väärtus näitab, et toodet soovitatakse diabeetikutele. Kõrge GI väärtus näitab kasutuid kaloreid. Madala GI-ga toidud tõstavad aeglaselt vere glükoosisisaldust. Ja kõrge, vastupidi, see suurendab kiiresti glükeemiat. Esimesse rühma kuuluvad köögiviljad, värsked puuviljad, täisteraleib, mereannid, munad jne. Teise rühma kuuluvad muffinid, maiustused, sooda, pakendatud mahlad jne. Diabeedi dieedi peamiste kriteeriumide teadvustamine võimaldab reguleerida diabeedi kulgu. parandada selliste patsientide elukvaliteeti.
Diabeedi dieedi omadused
Patsientide uuringud on tõestanud, et dieedi ja heakskiidetud toitumisharjumuste range järgimine on suhkurtõve edukaks raviks, võimalike tüsistuste minimeerimiseks ja hea tervise säilitamiseks hädavajalik.
Diabeediga inimeste puhul on vaja jälgida mitmeid toitumist reguleerivaid tunnuseid, olenemata haiguse tõsidusest ja ravimeetoditest.
Inimene peab teadvustama, et olenemata sellest, millist ravi talle valitakse, sõltub tema edu eelkõige toitumiskultuurist.
Toitumisskeem valitakse iga patsiendi jaoks individuaalselt, sõltuvalt kehakaalust, vanusest, igapäevase füüsilise aktiivsuse astmest.
Diabeedi dieedi eesmärk on reguleerida glükoosi taset ja hoida seda optimaalsel tasemel vastavalt üldtunnustatud normidele. Oluline on, et toit oleks tasakaalustatud ning rikastatud mitmete vitamiinide ja mineraalainetega. Ta on kohustatud tagama vajaliku energiaga varustamise, et patsiendi kehakaal oleks ideaalsete näitajate lähedal ja püsiks pikka aega stabiilne. Toitumine peab vastama ratsionaalse toitumise põhimõtetele.
Dieet 1 tüüpi diabeedi jaoks
Toitumise valdkonna asjatundjad on üksmeelel seisukohal, et I tüüpi diabeedi toitumiskava peab olema tasakaalustatud ja lähtuma õige toitumise postulaatidest, samuti neile, kes seda haigust ei põe. Kuna diabeetikutele pole ideaalset dieeti, peavad sellised patsiendid hoolikalt jälgima kehasse sisenevate süsivesikute, rasvade ja valkude suhet. See aitab teil oma dieeti kohandada. Diabeedidieet ei tähenda teatud toiduainete täielikku väljajätmist, vaid tuleks mõelda, kuidas üks või teine toode veresuhkrut mõjutab.
Soovitused tarbitava toidukoguse kohta näevad välja järgmised:
- vähendada glükoosisisaldust tõstvate pakendatud mahlade ja jookide kogust. Soovitatav on tarbida madala suhkrusisaldusega jooke ja spetsiaalseid dieetvedelikke;
- Te ei saa süsivesikuid oma dieedist täielikult välja jätta. Nende puudumine koos insuliinraviga võib oluliselt vähendada suhkru taset, mis mõjutab negatiivselt üldist tervist;
- sööge võimalikult palju madala GI-ga köögivilju;
- vähendada kiirtoidu ja kiirtoidu tarbimist.
Suur osa patsientidest, kellel on diagnoositud I tüüpi diabeet, teatavad madala GI-ga dieedi tõhususest. See aitab vältida veresuhkru järske kõikumisi pärast sööki.
Planeerimisel on oluline aspekt süsivesikute koguse arvutamine. Ta pöörab erilist tähelepanu diabeetikutele, kes suhtuvad oma toitumisse vastutustundlikult. Õigete arvutustega saate täpselt teada, milline insuliini annus peaks olema, samuti saate leevendust soovitud toodete valimisel.
Teine populaarne insuliinravi meetod on basaalboolus.
See koosneb booluse võtmisest vahetult enne sööki, et reguleerida glükoosi optimaalset taset vastuvõetavates piirides. Selline dieet annab suurema paindlikkuse dieedi valimisel, võimaldab iseseisvalt kohandada vajalikku insuliini annust, sõltuvalt tarbitud süsivesikute kogusest.
Dieet 2 tüüpi diabeedi jaoks
Peamine nõue on tervisliku toitumise järgimine, mille eesmärk on kehakaalu alandamine. Liigne kehakaal mõjutab oluliselt haiguse kulgu ja insuliinisõltuvuse teket. Selleks, et võitlus ülekaaluga oleks edukas, peate järgima kõiki soovitusi.
II tüüpi diabeedi dieedil on kolm peamist põhimõtet:
- Köögiviljade kasutamine.Nende arv määratakse patsiendi vanuse, soo ja kehalise aktiivsuse järgi. Naised, kes treenivad 30 minutit, peaksid oma dieeti sisaldama umbes 500 g selliseid tooteid. Kui sportimine on intensiivsem, siis kasvab juurviljade kogus 800 g-ni, vastavalt sellele peaksid mehed tarbima 600 ja 1000 g.
- küllastumata rasvad.Nende olemasolu toidukorvis aitab reguleerida kolesterooli taset ja minimeerida tõenäosust haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse, mis on diabeedi lahutamatud kaaslased. Selliseid rasvu leidub pähklites, makrellis, tuunikalas, avokaados, oliiviõlis jne.
- Töödeldud toidu väljajätmine.Sellest keeldumine mõjutab soodsalt diabeetikute tervist, mida arstid on korduvalt kinnitanud. Reeglina säilib selline toit tänu spetsiaalsetele lisanditele pikka aega. Sellel on kõrge GI. Selle pidev kasutamine mõjutab negatiivselt diabeediga patsientide keha üldist seisundit.
Nagu 1. tüüpi diabeedi puhul, soovitatakse 2. tüüpi inimestel järgida madala süsivesikute sisaldusega dieeti ja lisada oma dieeti madala GI-ga toite. See aitab vähendada vere glükoosisisalduse hüppeid. Et teha kindlaks, kui hästi toitumine on koostatud, on vaja pidevalt jälgida suhkru arvulist väärtust enne ja pärast sööki. Saadud andmed näitavad, kuidas keha reageerib valitud dieedile. Kui tehtud jõupingutused ei anna positiivseid tulemusi, tasub kaaluda spetsiaalsete diabeedivastaste ravimite kasutuselevõttu.
II tüüpi diabeediga inimesed ei tohiks ka basaalboolusdieedist mööda minna. See hoiab teie glükoositaseme optimaalsel tasemel ja parandab üldist tervist.
Diabeedi dieedil lubatud ja keelatud toidud
Süsivesikud on üks peamisi rasvaallikaid. Diabeediga inimesed peavad neid kasutama ettevaatlikult, kuid ei ole soovitatav neid täielikult dieedist välja jätta, kuna kõik toidukomponendid on inimese organsüsteemide normaalseks toimimiseks olulised. Toitumisspetsialistid soovitavad vähendada kiirete süsivesikute hulka ja suurendada aeglaste süsivesikute hulka.
Kiireid süsivesikuid leidub sellistes toiduainetes nagu:
- kondiitritooted ja maiustused;
- pasta;
- kartul;
- Kiirtoit;
- tärklis.
Köögiviljad ja muud taimset päritolu toiduained sisaldavad ohtralt aeglast toitu. Tema on see, kes parandab tervist.
Diabeedi dieedi menüü peaks sisaldama:
- erinevat tüüpi kapsas (brüsseli valge brokoli);
- merevetikad;
- tomatid;
- roheline ja sibul;
- oad;
- seened;
- kurgid ja seller;
- baklažaan jne.
Vere glükoosisisaldust aitavad alandada küüslauk, peet, pähklid, kala, avokaadod jne Dieedil lubatud toiduainete loetelu on üsna ulatuslik. Neid iseloomustab madal GI, kõrge tervislike kiudainete sisaldus, mis aitab vähendada glükeemia riski. Tänu nende tegevusele siseneb glükoos verre minimaalsetes kogustes ning suure hulga vitamiinide ja mikroelementide olemasolu aitab normaliseerida kõigi elutähtsate kehasüsteemide tööd.
Diabeedi dieedil keelatud toiduainete loetelu on järgmine:
- kõik kondiitritooted, valge jahu muffinid;
- mesi;
- erinevad hapukurgid ja värskelt valmistatud mahlad;
- kondenspiim;
- konserveeritud tooted;
- siirupid;
- rasvane liha ja kala;
- kartul, riis;
- suure transrasvade sisaldusega toidud;
- pooltooted.
Magusained diabeedi jaoks
Diabeediga inimestele on alternatiiv, mis võimaldab asendada tavalise suhkru spetsiaalsete toidulisanditega. Need jagunevad kahte kategooriasse: need, mis osalevad vahetusprotsessides, ja need, mis ei osale.
Kõige populaarsem magusaine on fruktoos. Seda toodetakse puuviljade töötlemisel. Erinevalt tavalisest suhkrust on see palju magusam ja madala GI-ga. Selle kasutamine ei too kaasa vere glükoositaseme hüppeid. Looduslikud asendajad on ka sorbitool (leitud õuntes, pihlakamarjades ja muudes puuviljades), erütritool ("melonisuhkur"), stevia (saadud samanimelise taime töötlemisel).
Tööstuslike magusainete hulka kuuluvad sukraloos, aspartaam, sahhariin, tsüklamaat jne. Selliste lisaainete turg on peamiselt kunstliku päritoluga tooted.
Diabeedi vastunäidustused
Mis tahes tüüpi suhkurtõve peamine vastunäidustus on tarbitavate süsivesikute range piiramine, millel on äärmiselt negatiivne mõju inimese vere glükoosisisaldusele. Keelatud on süüa maiustusi, jäätist, juua suhkrut sisaldavaid jooke. Kontrolli all on pagaritoodete, mee kasutamine. Kui glükoosisisaldus on kõrge, tuleks treeningut piirata. Keelu alla kuuluvad alkohoolsed ja madala alkoholisisaldusega joogid, mis põhjustavad ka glükeemiat, mis on täis minestamist, suurenenud higistamist ja nõrkust. Patsiendid, kellel on probleeme nägemisorganitega, peaksid hoiduma vanni ja sauna külastamisest. Kõrge temperatuur põhjustab väikeste veresoonte lõhkemist.
Suhkurtõbi on tõsine haigus, millesse ei tohiks suhtuda kergelt.
Dieet diabeedi jaoks: nädala menüü
Diabeetikute jaoks on välja töötatud erinevad menüüd. Üks levinumaid diabeedi dieedivalikuid on menüü number 9.
Lihtsaim dieet nädalaks võib välja näha selline:
- Hommikusöök- omlett spargli- või tatrapudruga, kaerahelbed vee peal, must tee.
- õhtusöök- oad, punapeet, hapukurk, lubatud köögiviljade hautis, baklažaan, porgandi toorsalat, õun.
- pärastlõunane tee- rukkileib, kodujuust, keefir.
- õhtusöök- hautatud seened, küpsetatud lõhefilee või keedetud kala, hautatud kapsas.
Keedetud toidus on soovitatav kasutada vähem soola. Arstid soovitavad pidada spetsiaalset päevikut, kuhu peate kirja panema kõik, mis söödi ja millises koguses.
Diabeedi dieedi retseptid
Lubatud toodete nimekirjas on oad ja kodujuust. Internetist leiate tohutul hulgal diabeedi dieedi retsepte, mis muudavad dieedi mitmekülgseks ja huvitavaks.
Oapasteet
Kurna konservubadest liigne vedelik välja. Jahvatage toode segistiga kuni homogeense konsistentsini. Haki sibul peeneks ja prae veidi läbipaistvaks. Jahvata kreeka pähklid. Koori granaatõunaseemned. Sega oamass ülejäänud koostisosadega, soolaga. Maitsev ja tervislik pasteet on söömiseks valmis.
Juustukoogid tomatitega
Sega kausis toorjuust, muna, lisa kaerahelbejahu ja maitseained. Loputage tomatid keevas vees, lõigake viiludeks. Sega kohupiimamass ühtlaseks, vormi märgade kätega juustukoogid ja prae need pannil oliiviõli lisamisega. Roog serveeritakse hapukoorega.
Diabeedi dieet: toitumisspetsialistide ülevaated
Toitumisspetsialistidel on paljude aastate jooksul laialdased kogemused mis tahes tüüpi diabeedi ravimisel range dieedi kehtestamisega. Vaatamata sarnasele ravitaktikale on erinevatel dieetidel oma individuaalsed omadused. Toitumisspetsialistide kommentaarid on sellised, et iga patsiendi jaoks tuleks valida individuaalne diabeedi toitumiskava. Ühel arvamusel on arstid ühel meelel – diabeedi edukas ravi on võimatu ilma õige ja pädeva lähenemiseta dieedile.